Już od jakiegoś czasu dostaję zapytania, na co zamienić pieczywo. Dużo osób zastanawia się, co jeść zamiast chleba. Czasem takie dylematy wynikają z ograniczeń dietetycznych, a czasem z wyboru. W tym wpisie znajdziesz proste, bezglutenowe i wegańskie zamienniki, które często pojawiają się u mnie w domu. Być może któryś podpasuje również Tobie?Wśród niektórych osób panuje mylne przekonanie, że chleb to jakieś zło wcielone. Oczywiście, że czasem może być złem wcielonym, jeśli jemy nieodpowiedni chleb lub po prostu jemy go za dużo. Pamiętaj, że to warzywa powinny stanowić główną część Twojej diety. Ta piramida poniżej jest już nieaktualna. Nie wszyscy o tym pamiętają. ;)NIEaktualna piramida żywieniowa. U podstawy aktualnej piramidy żywieniowej znajdują się: aktywność fizyczna, a następnie warzywa i wiedzieć, jakie są aktualne zalecenia ekspertów żywienia? Przeczytaj mojego e-booka: Jak zdrowo jeść i gotować?, a dowiesz się, co i jak jeść, aby zachować problem leży również w samej diecie bezglutenowej. Mnie często nie chce się piec chleba albo nie mam możliwości kupienia chleba bezglutenowego dobrej jakości. Wtedy też sięgam po takie zamienniki. Choć oczywiście moje zwyczaje żywieniowe są płynne, bo co jakiś czas zmienia się u mnie to, co jem. Mam nadzieję, że moje pomysły zainspirują Cię do prób i szukania rozwiązań najlepszych dla Chlebek gryczanyChlebek gryczany to coś, co uwielbiam i bez czego bym już chyba żyć nie mogła. W ogóle gryka niepalona jest idealna – zarówno do wytrawnych jak i słodkich wypieków. Uwielbiam takie lekko wilgotne w środku i spieczone na zewnątrz, minimalistyczne chlebki. Gryka to zboże polecane nie tylko w diecie bezglutenowej, ale również w różnych schorzeniach dietozależnych. Warto włączyć ją do Pomidorowy chlebek z komosą ryżowąKomosa ryżowa, czyli tzw. quinoa to kolejne pseudozboże, które warto włączyć do diety bezglutenowej, ale nie tylko. Będzie również świetnym urozmaiceniem w diecie tradycyjnej. Takie chlebki możesz przygotować z dowolnymi ziołami, przyprawami i dodatkami. Komosa zawiera sporo białka i jest również polecana w niektórych schorzeniach Chlebek z fasoli i kaszyJeśli zależy Ci na chlebku obfitującym w białko, składniki mineralne i błonnik to oto kolejna tego typu propozycja. Tym razem połączenie fasoli i kaszy jaglanej oraz ulubionych ziół tworzy znakomity smak i moc wartości odżywczych. Takie chlebki – placki sprawdzają się świetnie w domu, pracy czy szkole, ale również na Pomidorowy chlebek gryczanyKolejny pomidorowy chlebek – tym razem na bazie mojej ulubionej gryki. Takie chlebki można pokroić wedle uznania i stworzyć dowolne kształty, co jest nie bez znaczenia ze względu na budowanie dobrych nawyków żywieniowych dzieci. Ten chlebek zyskał w naszym domu przezwisko „smocza łuska”.5. Surowe warzywa zamiast chlebaCzasem, kiedy nie mam w domu chleba i nie chce mi się piec żadnego chlebka – placka, to po prostu rezygnuję z pieczywa w jakiejkolwiek postaci. Tak! Taka leniwa jestem. Potrafię na śniadanie czy kolację zjeść np. pastę zrobioną na bazie strączków i do tego pokroić sobie różne surowe warzywa. Może to być marchew, korzeń pietruszki, papryka, ogórek, kalarepa i in. To też jakaś opcja: tzw. posiłek na Pieczone warzywa zamiast chlebaOto prosty przepis na kanapkę bez chleba. To proste rozwiązanie, które od czasu do czasu polecam każdemu. Bataty świetnie się sprawdzają jako zamiennik pieczywa przez wzgląd na zawarte w nich węglowodany. Oczywiście takie kanapki trzeba jeść nożem i widelcem, bo batat szybko mięknie, ale to całkiem przyjemnie i nieskomplikowane Białkowe chlebkiTo mamy znowu całkiem sporo białka, jak na chlebki, bo przecież pojawia się tu komosa ryżowa, a więc quinoa, a do tego mąka z ciecierzycy. Takie chlebki często traktujemy jako „pizzerinki”. Można je podawać tak, jakby to były małe pizze. Taka (znowu) opcja dla leniwych, którym nie chce się bawić w jakieś tam tradycyjne ciasta Kasza zamiast chlebaTo może nie będzie nic odkrywczego, ale możliwe, że niejedna osoba sobie nie jest w stanie tego wyobrazić. Zachęcam do spróbowania. Otóż chodzi o to, że mam zawsze w lodówce garnek lub dwa ugotowanej kaszy lub innych produktów „zbożowych”. Zwykle są to któreś z następującej listy:kasza gryczana, komosa ryżowa (quinoa), sorgo, kasza jaglana, amarantus, na śniadanie chcę zjeść coś wytrawnego to zwyczajnie podgrzewam sobie trochę kaszy, dorzucam np. gulasz ze strączkami z poprzedniego dnia lub trochę pasty ze strączków i do tego ładuję na talerz świeże warzywa (sałaty, pomidor, ogórek lub inne zalegające w lodówce). I nie potrzebuję chleba nic a to, bo niektórzy się dziwią, jak ja mogę jeść kaszę i do tego pastę np. z fasoli czy ciecierzycy. A no mogę, bo lubię. I do tego mam poczucie, że makroskładniki się zgadzają. Forma posiłku jest dla mnie zupełnie nieistotna. Liczy się zdrowie i smak. Do tego drugiego się już przyzwyczaiłam, więc moje połączenia dla kogoś żywiącego się tradycyjnie mogą być nieco nieoczywiste. Biorę to w każdym razie na klatę. Jeśli nie masz blokady psychicznej to spróbuj na śniadanie nie zjeść chleba tylko kaszę. Dlaczego nie?9. Paluchy jaglaneOstatnio przypomniała mi o nich jedna z czytelniczek na Facebooku. Jak już mam dość danej kaszy, a zostało mi jej trochę w lodówce to robię taki recykling kaszy. Oczywiście nie trzeba używać kaszy jaglanej – można innej. Można też zmieniać dodatki, przyprawy, ograniczyć ilość tłuszczu. Co kto lubi. W każdym razie fajne Piramidki gryczaneI uwaga, gotowiec! Mam w szafce od jakiegoś czasu takie piramidki na czarną godzinę. Czarna godzina ma miejsce wtedy, kiedy nie mam chleba, nie mam kaszy, nie mam siły na robienie czegoś, a mam ochotę, aby w posiłku znalazł się dodatek węglowodanowy. Czasem pozwalam sobie więc na taki gryczany fastfood. Bardzo go lubię. Podjadam wtedy do sałatki z tofu lub pasty ze strączków i świeżych warzyw. Zwykle wtedy, gdy chcę zjeść coś lekkiego, ale ciekawa, jakie zamienniki dla chleba Ty znasz i stosujesz? Podziel się!Jeśli spodobał Ci się ten wpis to koniecznie zerknij jeszcze na: